Russell James er en av Englands mest kjente og profilerte kokker med rawfood, som spesialitet.

I et intervju med The Guardian nylig forteller han om personlige erfaringer omkring rått kosthold, blant annet snakker han om forandringene han selv har gjennomgått etter å ha gått over til et rått kosthold.

Russell sier at den største forandringen han følte da han begynte å spise 100% rått var rent fysiske endringer. Han følte seg ofte veldig lykkelig, og også veldig ren fordi han viste at han ikke var nødt til å fordøye masse tilsetningsstoffer. Humøret hans var også mer stabilt enn tidligere.

Hans nåværende kjæreste hadde ikke hørt om rawfood dietten da de først traff hverandre, men dette har bare gjort ting mer interessante ifølge Russell, som selv anser seg selv som fleksibel: Han kan unne seg litt dampkokt brokkoli i ny og ne...

Russell har lagt ut flere raw food oppskrifter på sin blogg therawchefblog.com.