Kok opp ønsket mengde pasta, gjerne penne-varianten.
Kutt epler i terninger og ha oppi en stor bolle. Både grønne og rød epler sammen. (2-3 epler er nok til 2 personer).
Åpne en boks med salatbønner og skyll disse godt i kaldt vann.
Skjær ½ paprika i passende strimler/biter.
Bland alt sammen med pastaen i bollen.
Hakk 2-3 fedd hvitløk, avhengig av hvor godt du liker hvitløk. (evt. bruk hvitløkspulver som krydder).
Bruk mye basilikum (helst frisk, men tørket kryddervariant går fint).
Litt salt og pepper.
Bland det hele med en god olivenolje (ikke vær for sparsom).

 

Fortsatt sulten? Vi har flere oppskrifter på salater samt en grillguide som både inneholder tips og oppskrifter.

Denne teksten inngår i Norsk Vegetarforenings matsider, som bl.a. inneholder oppskrifter, matlagingstips og en nyttig ordliste. Enda flere oppskrifter finnes i våre utgivelser, på forumet, og i andre kokebøker.

Innholdet på vegetar.com er kopirettslig beskyttet, og kan kun gjengis med skriftlig tillatelse fra Norsk Vegetarforening.