Ny forskning viser at personer som er 65 år eller eldre og som spiser mye grønnsaker, får en langsommere utvikling av aldersrelaterte plager som nedsatt mental funksjon. Dette skriver VG på sine nettsider.

Den mentale tilbakegangen gikk hele 40 prosent saktere hos den gruppen som hadde spist flest grønnsaker (3-4 amerikanskje porsjoner daglig), sammenliknet med dem som spiste mindre enn en porsjon hver dag. Inntak av frukt gav ifølge undersøkelsen ikke like gode resultater som inntak av grønnsaker, noe som kan forklares ved at grønnsaker innholder mer vitamin E enn frukt.