Nordmenn bruker stadig mer olje i matlagingen. Likevel konsumerer vi i Norge bare om lag en liter olje per person per år, mens i Italia er forbruket på om lag sju liter. Her i landet har vi tradisjonelt spist animalske fettprodukter, men hvorfor er det slik? I en artikkel på Matportalen.no finner du svaret på dette og mange andre spørsmål knyttet til vegetabilske oljer. Her fremkommer det blant annet at man kan få dekket kroppens behov for omega3-fettsyrer via både vegetabilske produkter og meieriprodukter.  I dag får husdyra mye kraftfôr, særlig kylling og gris, og resultatet er at vi får i oss mindre omega-3 enn tidligere da husdyra spiste mye gras. Anbefalinger for en balansert fettsyresammensetning går derfor ut på å bruke rapsolje, olivenolje og meierismør i matlagingen.