Den uavhengige danske Instituttet for miljøvurdering (IMV) viser at sunn mat er betydelig bedre for miljøet - og dessuten hele 20% billigere enn annen mat. Kjøtt, og da spesielt oksekjøtt, samt te, kaffe og alkohol belaster miljøet mest, mens kornprodukter, frukt og grønt er mest miljøvennlig. På seks av åtte utvalgte områder vil man faktisk spare miljøet mer ved helt enkelt å spise sunnere enn ved å redusere sitt private forbruk av bensin, strøm og varme med ti prosent! (Kilde: Grønn hverdag 2/2006)