Her er en oversikt over de fleste vegetariske kokebøkene som er tilgjengelig for salg på norsk. I tillegg finnes det en rekke andre kokebøker som ikke lenger er i salg, men som kan finnes på antikvariater og på biblioteker. Listen er oppdatert i desember 2006.

Vegetarmat (SmartMat-serien).
Forfatter: Ikke angitt.
Cirka-pris: 79,-
Forlag: Notabene.
Sideantall: 74.
Hva slags retter: Bredt utvalg.
Har kostholdstips: Nei.
Har menyforslag: Nei
Spesielt tilrettelagt for veganere: Nei
Denne boken passer spesielt for: ”Vegetarmat” er ikke en kokebok i konvensjonell forstand, men en samling med oppskriftskort trykket på solid, glanset kartong, med vakre bilder. Du kan dermed utmerket godt ta med deg ”Vegetarmat” på butikken, og den er svært kjøkkenvennlig.

Passe grønt. Moderne vegetarmat.
Forfatter: Cathrine Schück.
Cirka-pris: 239,-
Forlag: Cappelen.
Sideantall: 72.
Hva slags retter: Bredt utvalg, fokus på kontinental, trendy mat.
Har kostholdstips: Nei
Har menyforslag: Nei
Spesielt tilrettelagt for veganere: Nei
Denne boken passer spesielt for: Både på forsiden og i forfatterens forord understrekes det at boken like godt kan brukes av ikke-vegetarianere og halv-vegetarianere. Siden originalutgaven er svensk, passer boken også godt for norske forhold.

I den grønne gryte.
Forfatter: Anna-Elise Torkelsen.
Cirka-pris: 229,-
Forlag: Cappelen.
Sideantall: 98.
Hva slags retter: ”Mat fra naturen”.
Har kostholdstips: Ja, i begrenset grad.
Har menyforslag: Nei
Spesielt tilrettelagt for veganere: Nei, men har svært mange veganske oppskrifter.
Denne boken passer spesielt for: Alle med interesse for matplanter som finnes i ens egen hage eller ute i naturen. Størstedelen av boken er viet detaljert, illustrert informasjon om ulike ingredienser, hvordan og når man kan samle dem inn, samt deres næringsinnhold. I tillegg kommer et godt utvalg oppskrifter..

Vegetarmat.
Forfatter: Paul Gayler.
Cirka-pris: 329,-
Forlag: Teknologisk forlag.
Sideantall: 168.
Hva slags retter: Bredt utvalg.
Har kostholdstips: Nei, men har en mindre oversikt over ulike vegetariske ingredienser, samt oversikt over kalori- og næringsinnhold for de ulike rettene.
Har menyforslag: Ja.
Spesielt tilrettelagt for veganere: Nei.
Denne boken passer spesielt for: Originalutgaven er fra Dorling Kindersley, som utgir er bredt utvalg svært presentable og lettfattelige faktabøker. Tilberedningen av de ulike rettene er svært oversiktlig. Det at nærings- og kaloriinnhold for hver enkelt rett er tatt med i tillegg til gode menyforslag, gjør at denne boken er spesielt egnet for nybegynnere eller folk på diett.

Grønt & Godt.
Forfatter: Vibeke Lehn.
Cirka-pris: 239,-.
Forlag: Damm.
Sideantall: 136.
Hva slags retter: Forseggjorte retter med spesielle ingredienser.
Har kostholdstips: Nei.
Har menyforslag: Ja.
Spesielt tilrettelagt for veganere: Nei.
Denne boken passer spesielt for: Mange av rettene i ”Grønt & Godt” er temmelig raffinerte, og forutsetter tilgang på heller sjeldne ingredienser. Den er derfor spesielt velegnet for erfarne kokker, gourmander og andre med spesiell interesse for vegetarisk kokekunst.

For kropp og sinn. Vegetariske basisoppskrifter.
Forfatter: Sigrun Hobbel (redaktør).
Cirka-pris: 95,-
Forlag: Dyade.
Sideantall: 113.
Hva slags retter: Bredt utvalg, egnet for norske forhold.
Har kostholdstips: Ja.
Har menyforslag: Ja.
Spesielt tilrettelagt for veganere: Nei.
Denne boken passer spesielt for: Siden boken er skrevet og redigert i Norge, forutsetter den ikke tilgang til de mange eksotiske ingrediensene man finner så mye av i andre kokebøker. Mange som driver med meditasjon og yoga vil glede seg over at ingen av oppskriftene inneholder egg, løk eller hvitløk. ”For kropp og sinn” er dermed den eneste norske kokeboken basert på ”ren” eller ”sattvisk” vegetarisme. Den er velegnet for nybegynnere, men har færre fotografier enn de fleste andre bøkene i denne oversikten.

Salater (Lett og lekkert-serien).
Forfatter: Div.
Cirka-pris: 59,-
Forlag: Aschehoug.
Sideantall: 60.
Hva slags retter: Salater.
Har kostholdstips: Nei.
Har menyforslag: Nei.
Spesielt tilrettelagt for veganere: Nei.
Denne boken passer spesielt for: ”Salater” er en liten, rimelig men også rikt illustrert bok om salater og dressinger. Prisen og formatet gjør dette til en velegnet inspirasjons- og gavebok. OBS! Norsk Vegetarforening har ikke undersøkt hver enkelt oppskrift i ”Salater”. Enkelte ikke-vegetariske oppskrifter kan derfor forekomme i denne boken.

Grønn mat (Lett og lekkert-serien).
Forfatter: Steen Larsen.
Cirka-pris: 49,-
Forlag: Aschehoug.
Sideantall: 61.
Hva slags retter: Bredt utvalg.
Har kostholdstips: Nei.
Har menyforslag: Nei.
Spesielt tilrettelagt for veganere: Nei.
Denne boken passer spesielt for: ”Grønn mat” er en liten, rimelig men også rikt illustrert bok med fristende retter. Prisen og formatet gjør dette til en velegnet inspirasjons- og gavebok, men omfanget og fravær av kostholdstips gjør at den ikke er noen fullverdig introduksjonsbok.

Fant du ikke det du søkte etter? Vi har mange gode oppskrifter å by på! 

Denne oversikten inngår i Norsk Vegetarforenings matsider, som bl.a. inneholder oppskrifter, matlagingstips og en nyttig ordliste. Enda flere oppskrifter finnes i våre utgivelser, på forumet, og i andre kokebøker.

Innholdet på vegetar.com er kopirettslig beskyttet, og kan kun gjengis med skriftlig tillatelse fra Norsk Vegetarforening.