A - Innkjøp: Kjøp frø og bønner som er minst mulig forbehandlet, gjerne i helsekostforretninger.

B - Lagring: Lagre frøene tørt, mørkt og svalt.

C - Rensing: Rens bort frø som er skadet og misfarget, og evt. rask som flyter opp under skylling.

D - Metode: Det er mange forskjellige spiremetoder, velg den enkleste til å begynne med, denne er også den billigste.

E - Bløtlegging: Frøene bløtlegges i en vannmengde som er fire ganger større enn frømengden, dette fordi frø og bønner sveller kraftig. Bløtleggingstid er vanligvis 6-8 timer for små frø, 12-15 timer for bønner og store frø.

F - Skylling: Frøene skylles godt 2-3 ganger daglig, vanntemperaturen har liten betydning for resultatet. Alt vannet skal helles bort, ellers vil spirene råtne, men pass også på at de ikke blir for tørre. Fuktighet er viktig under hele spireperioden. Spirer skal behandles forsiktig da de er skjøre og lett brekker i stykker. Dette kan også føre til at de begynner å råtne.

G - Lufting: Det er svært viktig med god luftsirkulasjon under spiringen. Unngå for tette omgivelser.

H - Temperatur: Spirer utvikles bra i romtemperatur.

I - Lysforhold: Frø vokser normalt i mørke omgivelser, frø som skal bli til spirer bør derfor stå mørkt. Ved spiring i lyse omgivelser blir smaken kraftigere.

J - Grønnfarge: Når spiringen er avsluttet, bør spirene plasseres noen timer i vinduskarmen slik at klorofyll kan utvikles.

K - Skall: Spirene bør spises med skallet, som inneholder mye fiber.

L - Lagring: Ferdige spirer kan oppbevares i kjøleskap i opptil en uke, alfa-alfa er spesielt holdbar.

Denne oversikten inngår i Norsk Vegetarforenings matsider, som bl.a. inneholder oppskrifter, matlagingstips og en nyttig ordliste. Enda flere oppskrifter finnes i våre utgivelser, på forumet, og i andre kokebøker.

Innholdet på vegetar.com er kopirettslig beskyttet, og kan kun gjengis med skriftlig tillatelse fra Norsk Vegetarforening.