2  porsjoner

Originalversjonen av Napolis infamøse pastarett inneholder ansjos, men denne vegetariske varianten er minst like slagkraftig.

150 gram spaghetti
1 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, tynnskivede
1 boks hele tomater uten skinn
1 klype salt
2 ss kapers
ca 10 sorte oliven, skivede
1/2 ts oregano
1/4 ts peperoncino

Kok spaghettien etter anvisning på pakken.

Varm oljen i en kjele. Sautér hvitløken på lav varme til den er myk. Ha i tomatene - med saften fra boksen - oppi sammen med saltet. Hakk tomatene grovt med en sleiv, og la småkoke under lokk i 15-20 min. Ha så oppi kapers, oliven og krydder. Bland til sist inn spaghettien og server øyeblikkelig.

Fortsatt sulten? Vi har mer italiensk mat og flere andre middagsretter å by på! 

Denne retten inngår i Norsk Vegetarforenings matsider, som bl.a. inneholder oppskrifter, matlagingstips og en nyttig ordliste. Enda flere oppskrifter finnes i våre utgivelser, på forumet, og i andre kokebøker.

Innholdet på vegetar.com er kopirettslig beskyttet, og kan kun gjengis med skriftlig tillatelse fra Norsk Vegetarforening.