Linser - Den brungrønne typen er mest kjent, men det finnes også mange andre sorter. Alle kan spires så lenge de har skall.
Næringsinnhold: 25% protein, A- B- C- og E-vitamin, jern, fosfor og kalsium.
Bløtlegging: 12 timer.
Skylling: 2 til 4 ganger daglig.
Kvantitet: 1 del linser gir 4 deler spirer.
Ideallengde: 2-3 centimeter.

Mungbønner - Den mest vanlige bønnen for spiring.
Næringsinnhold: 20% protein, vitamin A, C og E.
Bløtlegging: 12 timer.
Skylling: 2-3 ganger daglig.
Kvantitet: 1 del bønner gir 4 deler spirer.
Spiretid: 2-5 timer.
Ideallengde: 2-4 cm, vent med å spise dem til de to bladene kommer frem.

Soyabønner - Et av de mest undersøkte og beskrevne vegetariske næringsmidlene. Vanskelig spiringsobjekt, ta bort bønner som ikke vil spire, og kok gjerne bønnene noen minutter før de spires.
Næringsinnhold: 40% protein, store mengder B- og C-vitaminer.
Bløtlegging: 12 timer.
Skylling: 4-6 ganger daglig.
Kvantitet: 1 del bønner gir 4-5 deler spirer.
Spiretid: 3-5 dager.
Ideallengde: 2-4 centimeter.

Hvete - Det viktigste næringsmiddelet for store deler av jordens befolkning.
Næringsinnhold: 14% protein, kalsium, fosfor, jern, C- E- og B-vitamin (niacin, tiamin og pantotensyre).
Bløtlegging: 12 timer.
Skylling: 2-3 ganger daglig.
Kvantitet: 1 del korn gir 3 deler spirer.
Spiretid: 3-4 dager.
Ideallengde: 2 cm.

Adukibønner - Rødfarget, kalles feilaktig "rød soyabønne".
Næringsinnhold: 25% protein, mye jern, niacin og kalsium.
Bløtlegging: Ca. 12 timer.
Skylling: 4 gr. daglig.
Kvantitet: 1 del bønner gir 4 deler bønner.
Spiretid: Ca. 4 døgn.
Ideallengde: 3-4 centimeter.

Alfalfa - Et av de minste frøene, også kjent som blåluserne. Næringsmessig overlegent de fleste andre.
Næringsinnhold: 35% protein, de fleste viktige vitaminer og mineraler, like mye karoten som gulrøtter, mye klorofyll.
Bløtlegging: 6-12 timer.
Skylling: 2-3 ganger daglig.
Kvantitet:1 del frø gir 10-20 deler spirer.
Spiretid: 3-7 dager.
Ideallengde: 3-5 cm.

Bockhornsklöver (fenugreek) - Best kjent som et av frøene i karri-blandinger.
Næringsinnhold: 30% protein, mye jern, A-vitamin og kolein.
Bløtlegging: 12 timer.
Skylling: 2-3 ganger daglig.
Kvantitet: 1 del frø gir 8 deler spirer.
Spiretid: 3-5 dager.
Ideallengde: 3 cm, 6 cm med bitre grønne blader.

Kikerter - Svært vanlige i Spania, Mexico og India.
Næringsinnhold: 20% protein, A- og C-vitamin, jern, kalsium og magnesium.
Bløtlegging: 12-18 timer.
Skylling: 3-5 ganger daglig.
Kvantitet:1 del erter gir 2 deler spirer.
Spiretid: 2-3 dager.
Ideallengde: 2-3 cm.

Erter - Lite gassdannende i spiret form.
Næringsinnhold: 20% protein, vitamin A, B1 og C.
Bløtlegging: 12 timer.
Skylling: 3 ganger daglig.
Kvantitet: 1 del erter gir 2 deler spirer.
Spiretid: Ca. 3 døgn.
Ideallengde: 2 cm. NB: Ertespirene blir vanskelige å tygge om de blir for lange.

Karse - Trenger ingen bløtlegning, kan spires på et håndkle.

Bokhvete - Trenger ikke bløtlegging, skylles 3-4 ganger daglig, 2-3 dagers spiretid, kan spires på håndkle og i flaske.

Bygg, havre og rug - Spires som hvete.

Linfrø - Trenger ingen bløtlegging, 4 dagers spiretid, kan spires på håndkle.

Hirse, sesamfrø og naturris - Bløtlegges 6-12 timer, skylles 2-4 ganger daglig, spiretid 3-4 dager, spises når spirene er like lange som frøet.

Reddik- og sennepsfrø - Trenger ikke bløtlegning, skylles 2-4 ganger daglig, spiretid 3-4 dager, kan spires på et håndkle.

Denne oversikten inngår i Norsk Vegetarforenings matsider, som bl.a. inneholder oppskrifter, matlagingstips og en nyttig ordliste. Enda flere oppskrifter finnes i våre utgivelser, på forumet, og i andre kokebøker.

Innholdet på vegetar.com er kopirettslig beskyttet, og kan kun gjengis med skriftlig tillatelse fra Norsk Vegetarforening.