Heftet består av en samling artikler og oppskrifter som opprinnelig var på trykk i de første numrene av Norsk Vegetarforening's blad Vegetarnytt i årene 1994 - 1996. Artiklene er alle valgt ut fordi de presenterer mennesker og ideer som er knyttet til det etiske aspektet ved vegetarisk kosthold. Det er i utgangspunktet ingen "rød tråd" mellom de enkelte artiklene - de reflekterer hver for seg ulike etiske aspekter ved det vegetariske kjøkken, men utgjør ingen total "vegetarisk ideologi" - noe som heldigvis ikke finnes!

De fleste av artiklene og oppskriftene kan leses under "Artikler" og "Oppskrifter" på nettsiden.