Det italienske kjøkkenet ruver som et av Europas beste. Og mens det franske kjøkkenet er lite vegetarvennlig, bugner det italienske over av gode vegetariske og vegane retter. Her er noen oppskrifter fra bl.a. Vegeta vertshus og en norsk-italiensk vegan matelsker: 

Italiensk tomatsuppe NY!
Enkel tomatsaus NY!
Riso nero NY!  
Vegeta Vertshus' pizza
Lasagne
Potetlasagne NY!
Spaghetti alla puttanesca NY!  
Aubergineform NY!  
Involtini di melanzane (aubergineruller) NY!  
Pizza di patate (potetpizza) NY!  

Denne oversikten inngår i Norsk Vegetarforenings matsider, som bl.a. inneholder oppskrifter, matlagingstips og en nyttig ordliste. Enda flere oppskrifter finnes i våre utgivelser, på forumet, og i andre kokebøker.

Innholdet på vegetar.com er kopirettslig beskyttet, og kan kun gjengis med skriftlig tillatelse fra Norsk Vegetarforening.